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本書以「在地食材精緻呈現」為主題,介紹八個台灣在地創新案例,從商業發展的起始、創業者運用的創新行銷方式、創業者對既有產業產生的影響與轉型,以及創業者對於土地的情感與回饋,觀察並探析這些個案品牌持續創造價值的創新歷程與脈絡。八個精彩動人的在地品牌故事,透過創業者與眾不同的行為模式與思考精髓,傳達了台灣豐富的文化底蘊和在地價值。



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商品訊息簡述:



序章:
隱藏在寶島的瑰麗鑽石
近年來,有越來越多關心自身土地的人們,紛紛投入台灣的農業與食品業,推廣並呈現台灣在地食材的精緻價值,並逐漸醞釀出一股創業風潮。
2010年,吳寶春師傅使用台灣在地健康、優質的農產品,以米釀荔香與酒釀桂圓麵包拿下了世界冠軍,讓台灣在地食材於國際舞台上揚眉吐氣。然而,其實在這之前,早已有許多用心的人,默默地往台灣島內深耕發掘,一步一步努力地創造無可取代的在地價值:
2006年,台灣生活風格代表品牌「掌生穀粒」,於花東海岸溫暖的焚風下誕生。
2007年,「LE PONT樂朋」催生台灣第一瓶以法式包裝進軍微風百貨的精品鵝油香蔥;同年底,飽富台灣在地水果祝福的「春一枝」,看見了農民的甜與苦,決定為偏遠水果創造新價值。
2008年,「248農學市集」在忠孝東路的第一個據點開始,為食材的供給端與需求端銜接起一座橋樑。
2010年,踏入四四南村的「好丘」,讓人為琳琅滿目的在地食材感動並驚豔。
2012年,在松山菸廠展出的「好家在台灣」,更是不分產品類別,如同一般巷弄中隨處可見的米店、枝仔冰店、服飾店,共同營造出一條虛擬的街廓,為台灣在地發聲。
結合台灣在地小農和自有品牌,「誠品書店」在2008年成立「誠品知味」,讓消費者除了嗑書也可嗑台灣精緻好食;2012年8月「誠品香港銅鑼灣店」的開幕,更順勢將這些品牌一同帶往海外,讓國際看見台灣;2013年,誠品信義旗艦店更將誠品知味擴大營業成為「誠品風格市集」,企圖為消費者提供更多台灣在地的好味道。




來自土地的夢想事業:台灣食文化品牌創業紀錄

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